長ねぎは縦半分に切って小口切り、キャベツはみじん切り、椎茸は薄切り、しめじは半分に、えのきは3等分にそれぞれ切っておく。

やかんに450cc水を入れて沸かしておく。

小さめの鍋にごま油と生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら鶏ひき肉を炒める

鶏ひき肉が白く色が変わったら、長ねぎ、しめじ、キャベツ、椎茸を入れて炒める。

しめじが少ししんなりしてきたら水と中華だし、酒、醤油、オイスターソースを入れる。

フードジャーにもち麦と沸かしておいたお湯を入れ蓋をする。そのまま7の作業が終わるまで、約5分間放置。

5の鍋が煮立ったら、えのきを入れ、一煮立ちしたら灰汁を取り除く。

フードジャーのお湯を捨てる。最後の方はフードジャーの蓋を少しずらしてお湯を切るとうまくいきます。多少残っても問題なし。

フードジャーにスープを入れて底にたまったもち麦を一混ぜし、蓋をしておく。

３～５時間後にはお美味しい雑炊が完成。よくかき混ぜてから召し上がってください。

前の晩にスープだけ作っておけば、翌朝はお湯を沸かしてスープを温めるだけ。10分程度で作れます。

2018.4.5
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