島豆腐の卵とじ鰹だし煮
Himi♪ @cook_40061519
味も食感も濃厚な島豆腐を鰹だしであっさりと煮ました！
このレシピの生い立ち
昔よく、絹ごし豆腐で作っていたシンプルな豆腐の煮ものですが、これを沖縄の島豆腐で作ると食べ応えのある美味しい1品になりました！
島豆腐の卵とじ鰹だし煮
味も食感も濃厚な島豆腐を鰹だしであっさりと煮ました！
このレシピの生い立ち
昔よく、絹ごし豆腐で作っていたシンプルな豆腐の煮ものですが、これを沖縄の島豆腐で作ると食べ応えのある美味しい1品になりました！
作り方
- 1
お鍋に水とつゆの素を入れ沸騰させる。
- 2
沸騰したたら、弱火にして食べやすい大きさに切った島豆腐を入れて煮立たす。
- 3
ぐつぐつと煮立ったら卵を割りほぐしてゆっくりと入れる。
- 4
卵がある程度固まったらねぎを散らして器に盛ったら出来上がり。
コツ・ポイント
コツは豆腐をしっかり温めることです。あとは、自分のお気に入りのつゆの素をうまく使ってください。今回私が使ったのは3倍希釈のタイプです。うどんかけつゆで作っても美味しいですよ！
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