ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ
☆yunagon☆ @cook_40130980
ﾍﾞｰｺﾝの塩加減にブラックペッパーがたまりません
このレシピの生い立ち
お店で売ってるのを見ていつか自分でもと思い少し小さめ 全粒粉入りで作ってみましたぁ
ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ
ﾍﾞｰｺﾝの塩加減にブラックペッパーがたまりません
このレシピの生い立ち
お店で売ってるのを見ていつか自分でもと思い少し小さめ 全粒粉入りで作ってみましたぁ
作り方
- 1
☆をすべてボールに入れる
-
- 2
よく混ぜる
混ざったら真ん中にくぼみを作水を加えてよく混ぜる -
- 3
よく混ざったら手捏ねで5分‼
丸め ボールへ -
- 4
霧吹きをして
一時発酵 35℃ 50分 -
- 5
発酵を確かめる！
生地が戻らなければOK -
- 6
六等分にして丸め
生地が乾燥しないようにラップや固く絞ったフキンをかけて10分休ませる -
- 7
綿棒でガスを抜きながら長さ10センチ位に伸ばす
オリーブオイルをお好みで塗りﾍﾞｰｺﾝ黒胡椒をのせる -
- 8
空気が入らないように1/3位の細さに包む
繋ぎ目をしっかり止めておく -
- 9
霧吹きをして
二次発酵35℃40分 -
- 10
ハサミで生地にたいしてななめにカットし左右に広げていく
-
- 11
200℃15分焼く
-
コツ・ポイント
ハサミでカットした部分が鋭いと食べるときに刺さります
あまり鋭くならないようにカットした方がいいです
お水はお好みで増やして下さい
この分量だと打ち粉はいりません
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