大人の総菜＊おつまみ牛蒡と生姜のキンピラ
harapecoci @cook_40059831
ビールにぴったり！
身体もホカホカ♪クセになります（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
身体の温まるおつまみを考えて…
辛いです！ けど身体ポカポカ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))クセになります♥
3〜4人分としていますが、ビールのあてとして2人で食べ切りました(^o^)/
大人の総菜＊おつまみ牛蒡と生姜のキンピラ
ビールにぴったり！
身体もホカホカ♪クセになります（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
身体の温まるおつまみを考えて…
辛いです！ けど身体ポカポカ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))クセになります♥
3〜4人分としていますが、ビールのあてとして2人で食べ切りました(^o^)/
作り方
- 1
牛蒡を笹切りにしたあと 細めの拍子切りにします。
※土付きの場合、洗って包丁の背を使って軽く皮をこそげ落とします。 -
- 2
牛蒡を切った端から水にさらします。
（10分程度で可） -
- 3
生姜を皮付きのまま、牛蒡と同じくらいの拍子切り、鷹の爪を適当にちぎって種を取り除きます。
-
- 4
豚バラ肉も牛蒡と同じくらいにカットします。
(無くても可) -
- 5
■印を合わせておきます
-
- 6
フライパンにごま油を入れ豚バラ肉を炒めます
-
- 7
豚バラ肉の色が変われば 牛蒡と生姜、鷹の爪加え炒めます
-
- 8
油が回れば、和風顆粒だしと■印を加え 汁気が無くなるまで炒めます(6〜7分)
器に盛りごまを振ります -
- 9
土付きゴボウの場合、洗ったあと このグローブ「ムッキー」を使って皮をこそげれば便利
-
- 10
すみません、以前豚バラ肉は無くても可と書いていましたが、豚バラ肉を入れる事で甘みが出てちょうどよくなります。訂正します。
コツ・ポイント
豚バラ肉は無くても可
辛いのが苦手であれば鷹の爪も省いていいです。
新ゴボウでない土付き牛蒡なら、ムッキーなどで皮をこそげ、軽く下茹でするといいと思います。
火力は終始中火で。
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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