作り方
- 1
玉ねぎを切る。
※繊維を断つように切るととろけます。 -
- 2
牛肉に塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
※片栗粉でお肉の旨みを閉じ込め、煮込む時にとろみがでます。 - 3
熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎを炒める。
-
- 4
玉ねぎに油がなじんだら、牛肉を加えて炒める。
-
- 5
牛肉に火が通り始めたら、酒を加えてひと煮立ちさせる。
-
- 6
マッシュルームを加える。
-
- 7
★を全て加え、20分ほど煮込む。
※中火で焦げないように時々かきまぜる。 -
- 8
最後に牛乳を加えて火を止める。
-
- 9
できたては、酸味が強いです。半日から１日おくとまろやかになります。
コツ・ポイント
できあがってから半日置くと味が落ち着きます。
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