レタスを洗い、適当な大きさにちぎって出来るだけ水気を切っておく。大きな芯は真ん中を割るような感じで。

フライパンにレタスを入れ、上から油を一回し。端っこにシャンタン、その上から日本酒を注ぎ火をつける。弱中火〜中火。

シャンタンを溶かしつつ、レタスに味を絡めながら炒める。全体的にしなっとしたらガーリックとこしょうをかけて出来上がり！

※塩気が足りなければシャンタンか塩で調整してね。

※しょっぱくなってしまったら…油を多めでふわっと炒めた玉子(味付けなし)を後から追加しても美味しいと思います♪

※大きめにちぎり水気を切ったレタスをポリ袋などに入れ、なるべく空気を抜いて縛り冷蔵保存。翌日調理OKです(^-^)