さかな煮付け

切り身にお湯をかける。
固まった血とか白いものを取る。
表に十字の切り込みを入れる。

さかな以外の調味料を沸騰させ、切り身を入れ蓋をする。
火が通ったらさかなをあげて、汁を少し煮詰める。

生姜やネギを切って一緒に煮てもよし。
皿に盛り付ける。