我が家の甘い卵焼き☆☆
お弁当や朝ごはんに♪2020.2.27～甘さ控えめの分量に変えました。変更前の分量はレシピの生立ちに記載しています☆
このレシピの生い立ち
たくさんの方にレシピ見て頂き有難うございます(^-^)
2020.2.27家族の好みの変化もあり、レシピ見直しました。
・みりん小2を無くし→酒小1へ
・砂糖小2→小1強へ
・水大1→小1へ
に変更しましたm(_ _)m
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割り★を入れてよく混ぜる。この時点で味見してお好みで加減して下さい。薄味が好みの方は小さじ1〜様子見て下さい^_^
- 2
フライパンは中火で熱しておきます。（卵液を箸先につけ、少し垂らしてジューと言うくらい）
焦げるときは火を弱める - 3
フライパンに油をひき、卵液を薄く広がるように流し込む。焦がさないように軽くほぐしながら手早くフライパンの奥にまとめます。
-
- 4
火加減を弱め、再び油を少量追加する。卵液が焼いた卵の下にも広がるように、卵を箸かフライ返しで浮かせながら流し入れます。
- 5
卵液をフライパン全体に広げ、液が完全に固まる前に奥から手前に向かって巻いていきます。
-
- 6
巻いたら卵をフライパンの奥に滑らせ、④⑤を繰り返す。焦げるようなら、火加減を弱めて下さい。
- 7
お皿に取り出し、熱いうちに卵焼きの上からラップで覆い、予熱で火を通します。
きれいに包まなくても、かぶせる感じでOK -
- 8
粗熱が取れたら、お好みの厚さに切り分けます。
- 9
とまぷりさん、おかっちまんさん、お弁当に使って下さりありがとうございます(^-^)♡綺麗な焼き色でとても美味しそうです！
コツ・ポイント
油は多めがふんわりします！
最近は丸いフライパンに一気に全量ジューと焼き（卵がぷくぷくしてかつ焦げない火加減がポイント）半熟の状態で端から中央に向かって優しくまぜ、形をまとめ火を止め余熱で中まで火を通します。火加減と油の量で出来が変わります
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