きのこのピクルス

♡yummy♡
♡yummy♡ @cook_40078382

作り置きおかずです。
冷蔵で7日、冷凍で1ヵ月持ちます。
酸っぱ過ぎず食べ易い味です♡
このレシピの生い立ち
覚書きです_φ(・_・

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材料

  1. えのき 1袋
  2. しめじ 1袋
  3. エリンギ 1袋
  4. 調味料
  5. 200cc
  6. 100cc
  7. 小さじ2
  8. 蜂蜜(砂糖でも) 大さじ4
  9. ローリエ(無くても) 1枚
  10. 粒黒胡椒(お好みで) 5〜10粒
  11. 鷹の爪(お好みで) 1〜3本

作り方

  1. 1

    えのき・しめじは石づきを取り、適当な長さに切って小房に分ける。エリンギも適当な長さに切り、お好みの厚さにスライスする。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、きのこを1分半程茹でる。ザルに上げ水気を切る。

  3. 3

    容器に調味料を全て入れる。溶けない場合は火にかける。直火OKの野田琺瑯が便利。

  4. 4

    きのこを漬ける。1時間程で食べられる。

コツ・ポイント

きのこは茹でずに、レンジで2分程加熱でもOK。
きのこは椎茸でもOK。

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レシピ作者

♡yummy♡
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資格食生活アドバイザー3級糖質OFFアドバイザー美腸プランナー3級
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