冷蔵＆レンジ発酵★コーングリッツ入りパン
一次発酵は冷蔵庫で一晩（オーバーナイト法）＆二次発酵はレンジ1分の簡単パン！
捏ねも1分でOK～
ぷちぷち食感が美味しい
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィン用にコーングリッツを購入したので、色々使っています
コーングリッツの食感が美味しいですよ
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね！
冷蔵＆レンジ発酵★コーングリッツ入りパン
一次発酵は冷蔵庫で一晩（オーバーナイト法）＆二次発酵はレンジ1分の簡単パン！
捏ねも1分でOK～
ぷちぷち食感が美味しい
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィン用にコーングリッツを購入したので、色々使っています
コーングリッツの食感が美味しいですよ
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね！
作り方
- 1
ぬるま湯に、砂糖・ドライイーストを溶かしておきます
-
- 2
ボウルに、強力粉・コーングリッツ・スキムミルク・塩・サラダ油を入れます
-
- 3
２に、１を入れて、１分程度よく捏ねます
生地を丸めて、ボウルごとビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩休ませます
（一次発酵） -
- 4
翌日、冷蔵庫から出すと、だいぶ膨れていました
（季節やタイミングにより膨れ方に差が出ます） -
- 5
出来れば作業開始30分前には冷蔵庫から出しておきましょう
- 6
冷蔵庫から出してからの30分は、保温炊飯器の上など温かい所に置いておくと効果的です
- 7
打ち粉をした台に生地を置き、丸めてから、麺棒で縦長に伸ばします
-
- 8
右半分を折り込みます
-
- 9
左半分も同じように折り込み、しっかりとじます
形を整え、とじ目を下にします -
- 10
レンジ200Wで1分温めます
（二次発酵）
その後、180度で予熱開始します - 11
予熱中は、生地が乾燥しないようビニール袋に入れ、保温炊飯器の上など温かい所に置いておきます
-
- 12
生地をクッキングシートに載せ、表面に強力粉（分量外）をふり掛けて、真ん中に切り込みを入れます
-
- 13
予熱済みのオーブンで180度15～20分焼いたら出来上がり！
オーブンにより焼き時間調整お願いします -
- 14
カットしてみました
コーングリッツ効果でほんのりコーン色になっています♪ -
- 15
冷蔵発酵パンレシピ★「バターたっぷり丸パン」
ID : 19932581 -
- 16
冷蔵発酵パンレシピ★「生クリームリッチ丸パン」
ID : 20087927 -
コツ・ポイント
一晩置いておくとだいぶ膨らみます
この時点であまり膨らんでいない場合、ドライイーストを開封してから時間が経っているか、古くなっている可能性があります
多少膨らみが悪くても、わたしは焼いてしまいますが…
(;´∀｀)
似たレシピ
-
冷蔵＆レンジ発酵★パン・オ・ショコラ 冷蔵＆レンジ発酵★パン・オ・ショコラ
一次発酵は冷蔵庫で一晩＆二次発酵はレンジで1分！生クリームでリッチに、冷凍パイシートを折り込んだチョコデニッシュです♡
-
-
発酵1分★ＨＭ入り★チョコナッツパン 発酵1分★ＨＭ入り★チョコナッツパン
レンジ発酵＆捏ねがたったの1分でＯＫの簡単時短パン！ホットケーキミックスを加えた生地なので、お菓子みたいです♪ -
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
