いわしの手開き

たつの市（兵庫県）
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簡単ないわしの手開きの方法を知って欲しかったため。

いわしの手開き

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材料

4人分
  1. いわし 4尾

作り方

  1. 1

    いわしは胸ひれを押さえて反対の手で頭を取り、指で腹を開き、水洗いする。

  2. 2

    中骨に沿って親指を入れ、身を開く。

  3. 3

    中骨を下に親指を入れ滑らせ、尾の所で骨を折り取り外す。

  4. 4

    骨はキッチンペーパーで水気をふき、小麦粉をふり低温の油でカリカリに揚げる、骨せんべいにする。

コツ・ポイント

大きないわしが手に入ったら親子で挑戦してみましょう！
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たつの市では「おいしい・元気・たつの」をスローガンに、食に関わる関係機関及び団体が一体となって、食育を推進しています。・おいしい：食育の推進と連携の取組・元気：健康を維持する食習慣の取組・たつの：地産地消と食文化の継承への取組たつの市ホームページ：http://www.city.tatsuno.lg.jp/kenko/shokuiku.html
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