きゅうりはスライサーで細切りにし、塩を振りしばらく置く。キムチは食べやすい大きさに切る。

豆乳スープの材料を全部よく混ぜておく。

麺をゆでる。
茹で上がったら、水でよく洗う。
キュウリの水けを絞っておく。

器に盛り付けキュウリとキムチを盛り付けゴマとごま油を適量かけて、豆乳スープをかけて出来上がり。