いも粉を作る。さつまいもの皮をスライスし天日干しする。

よく乾燥したら木槌で粗く粉々にし、製粉器にかけて
粉末状態にする。

いも粉ともち米を蒸す。

もち米をついて、もちにする。

ついたもちに、蒸したいも粉、砂糖、塩を入れ、さら
に20～30分つく。

つきあがったものをもち箱に移し、上からよく叩いて
空気を抜く。

一日程度乾燥させ、名刺サイズ位に薄く切り分けて、
さらに乾燥させたものを油で揚げる。