ベトナム風厚揚げトマト VN
ayaxmat @cook_40275224
トマトとパクチーを添えることで厚揚げの見た目が華やぎ、おもてなし料理にも
このレシピの生い立ち
ハノイのおしゃれアンチャイ(精進料理)レストランで食べた厚揚げトマトをお肉入りでアレンジ
ベトナム風厚揚げトマト VN
トマトとパクチーを添えることで厚揚げの見た目が華やぎ、おもてなし料理にも
このレシピの生い立ち
ハノイのおしゃれアンチャイ(精進料理)レストランで食べた厚揚げトマトをお肉入りでアレンジ
作り方
- 1
干し椎茸はお湯で戻して細かく刻む
- 2
豚挽肉、干し椎茸、ねぎのみじん切り、パクチーのみじん切りを混ぜ、片栗粉、塩こしょう、ナンプラー で味付け
- 3
正方形の厚揚げを三角になるように二等分して、切り込みを入れる
- 4
その切り込みにお肉を詰め、その表面に片栗粉をまぶす
- 5
フライパンに油をひいて、片栗粉をまぶした面から焼き、他の面も軽く焼く
-
- 6
トマトを加えふたをして蒸し焼きにして肉に火を通す
- 7
ナンプラー を入れて味を整える
- 8
トマトソースを添えて盛り付け。
お好みでパクチーを飾る
コツ・ポイント
詰めた時片栗粉まぶすことで蓋のようになり具が飛び出てこない
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