・ゴーヤを洗う→半分に切る→わたを取る→薄切りにする→塩もみをする→30分以上おく→水気をきる。

・玉葱→5mmくらいの薄切り。
・トマト→ざく切り。
・厚揚げ、豚バラ→各食べやすい大きさに切る。
・玉子→ほぐす。

・フライパンにゴマ油を温め豚バラ→玉葱→厚揚げを炒める。

・玉葱が透明になったらゴーヤ→塩コショウをふり、厚揚げに焼き色がつくまで炒め一旦、皿にあける。

・フライパンにゴマ油を少量たし玉子をざっと焼く→8割固まったら皿の中身を戻し●を回しかけざっと炒める。

・続けてトマト、鰹節を加え、フライパンをあおり出来上り！