ダシが美味しい 大根の煮物
えれふぁん @cook_40021974
追い出汁するからツユが絶品。ほっとする味です。
手間を省いてささっと作りたいので、水で下茹で、面取りなしでも美味しいです
このレシピの生い立ち
濃い味のご飯には必須な我が家の冬のおかず。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を2-3センチ程度の輪切りにして、水で下茹でする。
めんどくさいので、とぎ汁を使ったり、面取りはしていません。 - 2
竹串にスッと通るぐらいになったら、水で軽くすすぎ鍋に戻す。
- 3
出汁、醤油、塩、みりん、お茶用のパックに鰹節を入れたものを入れて20分程度煮込みます。落し蓋をして弱火でコトコト。
- 4
水溶き片栗粉を投入して、冷めるまで追いておいたら出来上がり。
コツ・ポイント
追い出汁として鰹節を一緒に炊くので、出汁感たっぷりの煮物になります。
片栗粉は無くてもマル。
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