お好み焼きの必需品☆牛すじ煮込み
うさうさうさこ２１９ @cook_40062964
ハタマネギを使った葱焼きを作るときの必需品！
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです。
(と言っても、「みりんひとまわし、だし醤油ひとまわし」と適当ですが....ちなみに、キャップとは、料理酒のキャップです。)
お好み焼きの必需品☆牛すじ煮込み
ハタマネギを使った葱焼きを作るときの必需品！
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです。
(と言っても、「みりんひとまわし、だし醤油ひとまわし」と適当ですが....ちなみに、キャップとは、料理酒のキャップです。)
作り方
- 1
牛すじ肉を茹で溢す。灰汁が出たらお玉ですくって灰汁を捨てる。
- 2
灰汁をとったら、すぐにお湯からあげる。
- 3
牛すじを細かく切る。（写真くらいの大きさに）
-
- 4
鍋にカットした牛すじを入れ、調味料をいれて、ひたひたになるくらいの量のお水をいれる。
- 5
お酒、みりん、だし醤油を入れ、中火で煮込む
- 6
灰汁をとる。（１回とればOK）
- 7
蓋をして弱火で１時間くらい煮込む
コツ・ポイント
一度に大量に作り、小分けして冷凍しておく事も可能！
これが作ってあるだけで、いつでもワンランク上のお好み焼きを楽しめます。
どうせ作るなら、是非、和牛のすじ肉で！あまったらお酒のアテにしてもgood♡
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