春のほろ苦☆うどのきんぴら
マイペンライ☆ @cook_40055170
春の味です。ほろ苦さが良いです。
このレシピの生い立ち
以前は皮だけをキンピラにしていましたが、キンピラが1番好きなので、全てをキンピラにしてしまいました。
春のほろ苦☆うどのきんぴら
春の味です。ほろ苦さが良いです。
このレシピの生い立ち
以前は皮だけをキンピラにしていましたが、キンピラが1番好きなので、全てをキンピラにしてしまいました。
作り方
- 1
うどは皮ごと3センチ幅程に切り、細切りします。
酢水にさらし、アクを抜きます。(15分程) - 2
鍋にごま油をひき、火にかけ、水切りしたうどを炒めます。油が馴染んだら、○を入れます。
- 3
中火で水分が無くなるまで煮ます。水分が飛んだら、火を止め、鰹節を和えて、器に盛り付け、出来上がり。
コツ・ポイント
アク抜きはして下さい。
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