水飴がなくても、美味しい♪大学いも風

まぁくんの妻
まぁくんの妻 @cook_40054547

水飴って、お家にいつもある訳じゃないですよね。だけど、大学いもが食べたい!
そんな時に…。
2.8㊗人気top10入り
このレシピの生い立ち
てんきち母ちゃんのレシピをアレンジさせていただきました。
いつもは、ブライドポテト風にカットして、油で揚げない方法で。
水飴がなくても、油で揚げなくても、大学いも風味で、子供たちのお気に入りの1品♪
揚げ物ついでに、作ってみました。

水飴がなくても、美味しい♪大学いも風

水飴って、お家にいつもある訳じゃないですよね。だけど、大学いもが食べたい!
そんな時に…。
2.8㊗人気top10入り
このレシピの生い立ち
てんきち母ちゃんのレシピをアレンジさせていただきました。
いつもは、ブライドポテト風にカットして、油で揚げない方法で。
水飴がなくても、油で揚げなくても、大学いも風味で、子供たちのお気に入りの1品♪
揚げ物ついでに、作ってみました。

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材料

2~3人分
  1. さつまいも 1本
  2. お醤油 大さじ 1杯
  3. お砂糖(我が家は、きび砂糖or三温糖) 大さじ 2と1/2
  4. みりん 小さじ 2

作り方

  1. 1

    さつまいもを洗い、一口大の大きさにカットし、ポールに入れてお水に晒す。

  2. 2

    キッチンペーパーで、水気を切る。

  3. 3

    フライパンに油を注ぎ、水気を切ったさつまいもを、中火~で竹串がス~っと通るくらい迄揚げ、油を切る。

  4. 4

    フライパンの油を片付けた中に、調味料全てを入れて、強火で煮立てる。
    煮立ったら、揚げたさつまいもを入れて、絡める。

  5. 5

    中火で絡めながら、炒めて行くと、水気が無くなり照りが出てきて完成です♪

コツ・ポイント

さつまいもを、ブライドポテト風にカットして、油で炒めるとヘルシーですが、揚げた方が時間短縮できるので…。
小さめのフライパンなら、片付けもらくちん♪

お芋の種類にもよりますが、お醤油は、少な目の方が、色は綺麗✨

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