作り方
- 1
トマトを4等分のくし切りにし、2切れは角切り、あと2切れは横半分にカットする。（別々に使う）
- 2
ボウルに卵とＡの材料を入れてしっかり混ぜ、卵液を作る。
- 3
茶碗蒸し用の器に茶こし等で、こしながらゆっくり入れ、1で横半分にカットしたトマトを入れる。
- 4
フライパンか鍋にお湯を入れ、お皿を1枚沈めて沸騰させる。（お湯は茶碗蒸しの器が半分浸かる程度）
- 5
茶碗蒸しにアルミで蓋をして、ときどき様子を見ながら固まるまで10～15分蒸す。
- 6
Ｃを混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 7
鍋に1の角切りトマトとＢの材料を入れ、崩しながら1分煮る。
- 8
酢を入れて軽くかき混ぜてから、6を入れて手早く混ぜてすぐに火を止め、ほんの少しとろみをつける。
- 9
茶碗蒸しに8をかけてパセリを乗せ、冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
具をシンプルにトマトのみにし、甘酢あんにもトマトを使用してしっかりとトマトの味を楽しめるようにしました。
見た目も可愛くおしゃれで、小さなカップやココットに入れて作ればちょっとした持ち寄りパーティーなどにも最適です。
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