ピーマンと茄子を一口大に切る。
砂糖と味噌と酒は混ぜておいてください。

フライパンにサラダ油をひいて茄子を強火で炒める。

油がまわったら中火にして、茄子に火を通す。

ほぼ火が通ったら、ピーマンを入れて、さらに炒める。

最後に砂糖、味噌、酒を加えて、全体に絡めて出来上がりです。