アスパラは根元の硬い部分はピーラーで皮をむき
3cm長さ・ベーコンは1〜1.5cm幅に切る。ニンニクは薄い輪切りにする。

パスタを袋表示時間マイナス1分で茹でる。パスタが茹で上がる1分前にアスパラも加える。茹で汁を100mlよけておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱めの中火で香りがたつまで炒める。続いて中火でベーコン・輪切り唐辛子を炒める。

白だし・酒・茹で汁・塩コショウを加え煮立たせる。

湯て上がったパスタとアスパラをソースに加えからめる。味見をして塩コショウで味を整えオリーブオイルを回しかけ火を止める。