木綿豆腐はキッチンペーパーの上に5分程度置き水気を切った後、2cm角に切る。

枝豆は沸騰した湯で茹でた後、さやから豆を出す。

じゃがいもは皮をむき1cm角のサイコロ状に、玉葱は皮をむきくし切りに、人参は皮をむき長さ3cmの短冊切りにする。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を炒めて塩で味をつけ取り出しておく。

フライパンに②③とむきえびをサラダ油で炒め、火が通ったら①を加えてさらに炒め、合わせ調味料を加える。

④と⑤を混ぜ、器に盛り付けて完成。