カレー味の骨付きモモ肉の唐揚げ

きのこや @cook_40068598
新潟風にカレー味の半身揚げ作りたいけど
小さめの鶏半身は入手難しいんで
骨付きモモ肉で。
このレシピの生い立ち
ケンミンショーで新潟のカレー味の半身揚げ見て作りたくなって
カレー味の骨付きモモ肉の唐揚げ
新潟風にカレー味の半身揚げ作りたいけど
小さめの鶏半身は入手難しいんで
骨付きモモ肉で。
このレシピの生い立ち
ケンミンショーで新潟のカレー味の半身揚げ見て作りたくなって
作り方
- 1
常温に戻したモモ肉に塩を振る
肉の重量の1%程度の塩を振る
- 2
カレー粉を振りかける。
SBの赤缶使ったんで茶こしで振りかけ。
- 3
片栗粉を塗す。
これも茶こしで
- 4
サラダ油を150度に熱して15分揚げる
- 5
バットに取り出して5分余熱で火を通す
- 6
油を200度に上げて1分程度、茶色く色付くまで揚げて完成。
コツ・ポイント
1%の塩分量だと結構塩っぱいです。
ビールがすすむけど健康の為にはもう少し少なめが良いかと。
けど、これくらいパンチ欲しい。
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