炊き込みご飯
しみじみとした味わいの炊き込みご飯は、世代を問わない人気者。
このレシピの生い立ち
フライパンとしても深さもあるので、具材を煮るのはもちろん、炊飯にも最適です。米だけを先に炊き始め、沸騰後、具を加える前に全体をさっと混ぜるとムラなく炊き上がります。少しおこげを作っても、セラフィットならくっつきにくいです。
炊き込みご飯
しみじみとした味わいの炊き込みご飯は、世代を問わない人気者。
このレシピの生い立ち
フライパンとしても深さもあるので、具材を煮るのはもちろん、炊飯にも最適です。米だけを先に炊き始め、沸騰後、具を加える前に全体をさっと混ぜるとムラなく炊き上がります。少しおこげを作っても、セラフィットならくっつきにくいです。
作り方
- 1
米は洗ってザルにあけ、30分以上おく。
-
- 2
干し椎茸は水につけて柔らかくなるまで戻し、軸を除いてせん切りにする。戻し汁は炊飯のだしとして使うので取っておく。
-
- 3
鶏肉は1cmの角切りにし、にんじんと油揚げはせん切りにする。
-
- 4
②の椎茸の戻し汁にだしを加えて400mlにし、醤油とみりんで調味する。
- 5
④をセラフィットに注ぎ入れ、②の干し椎茸と③を加えて中火にかける。
-
- 6
一度沸騰したら、そのまま3～4分煮て火を止め、常温になるまで放置する。熱が取れたらザルにあけ、具と煮汁に分ける。
-
- 7
セラフィットに①の米と⑥の煮汁400ml（不足していたら水を足す）を入れ、中火にかける。
-
- 8
沸騰したら、炊きムラをなくすため全体を大きく混ぜる。
- 9
⑥の具を米の端に沿ってリング状になるようにのせる。
-
- 10
弱火で蓋をして12分加熱。火を止めてそのまま15分蒸らす。茶碗に盛り付け、好みで三つ葉を添える。
コツ・ポイント
セラフィットを使えば、具材を煮るところから炊き上げまでフライパン1つでこなすことができます。
最後の蒸らし時間はしっかり取って、ふっくらご飯に炊き上げましょう。
セラフィットは熱伝導率が高いアルミニウム合金なので火の通りがスピーディです。
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