かにかま入り 紅白なます
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
かにかまの旨味、サラダ大根のシャキシャキ感と綺麗な赤紫、金時にんじんの歯ごたえと綺麗な朱色の合わさった、紅白なますです。
このレシピの生い立ち
金時にんじんがあって、三浦のサラダ大根というのが、赤色が綺麗で、金時にんじんと合わせた時に、色が綺麗に出るかなと思って作ってみた。
かにかま入り 紅白なます
かにかまの旨味、サラダ大根のシャキシャキ感と綺麗な赤紫、金時にんじんの歯ごたえと綺麗な朱色の合わさった、紅白なますです。
このレシピの生い立ち
金時にんじんがあって、三浦のサラダ大根というのが、赤色が綺麗で、金時にんじんと合わせた時に、色が綺麗に出るかなと思って作ってみた。
作り方
- 1
油揚げをオーブントースターで端に焼き色が付き、ふっくらと膨らむまで焼く。２～３ｍｍ×４ｃｍの短冊切りにする。
- 2
金時にんじんを水で洗って水気を拭いて、２ｍｍ×２ｍｍ×４ｃｍの細切りにする。
- 3
大根を水で洗って水気を拭いて、１ｍｍ×８ｍｍ×４ｃｍの短冊切りにする。ボウルに大根と金時にんじんを合わせて塩をして揉む。
- 4
２０分ほど置いて、出た水気をしっかりと絞る。別のボウルに砂糖、マーマレード、米酢を入れて混ぜ合わせて油揚げを入れて混ぜる
- 5
冷蔵庫で２０時間から１日置いてなじませたら、かにかまを長さ半分に切って、手でほぐして入れて、軽く混ぜたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
かにかまを別に合わせるのは、酸っぱくなりすぎるから。
大きな柚子があったら、柚子を使って器にもして使いたかったけど、
家にあるもので柚子がなくても、と思った時に、マーマレードで甘味も出るし、細切りのオレンジで柚子のような風味も出るかなと。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20425750
