ゴーヤーは縦半分に切り、わたを取り除いて、薄切りにし、塩（分量外）でもんで10分くらいおく。

小鍋にお湯を沸かし、ゴーヤー（塩をしたまま）をさっと2分程度茹でる。

よく水気を絞ったゴーヤーを、オリー塩昆布、オリーブオイル、白胡麻で和えたらできあがり。