ホウレンソウを熱湯で茹で、鮮やかな濃い緑色になったら、ザルに上げて水にさらす。

水気を絞って、さらにキッチンペーパーで水気をよく拭き取り、４ｃｍの長さに切る。

クルミをミキサーにかける。クルミのかたまりが少々残るくらいで止める。

クルミをボウルに入れ、さとう、しょうゆ、みりんとよく混ぜ合わせ、最後にホウレンソウを加えて和える。