レモンの皮をメインに使うので良く洗ってください。気が済むまで洗ったら、皮をすりおろしていきます。

普通の大きさのレモンで、おおよそ10g~13gくらいの皮がとれます。残ったレモンの果実は、翌日果汁をとるのでラップで保存

擦った皮に砂糖を混ぜます。甘さには好みがありますので、甘い方がいいなら3倍量位すっぱめがいいなら1~2倍量と調節します。

よく混ぜ合わせ冷蔵庫で1晩寝かせます。3倍量の砂糖を加えると、このようにかなりベトベトになります。

寝かせたレモンの皮の半量を入れ、残しておいたレモンを半分に切り果汁を加えます。それから好みに応じて適量の水と氷を入れます

皮をそのまま入れているので、どうしても皮の塊が底に残ります。多少苦めかもしれませんが、私は好きなのでそのまま飲みます。

勿論、冬はホットでどうぞ。