大葉は1㎝角に切り、アボカドは皮をむいて種を除き1㎝角に切る。紫玉ねぎはスライスして水にさらしておく。

鯛はそぎ切りにし、塩・こしょう・ライムのしぼり汁（1/2個分）・オリーブオイル・大葉塩ダレで和える

冷蔵庫に30分くらいおいておく。

他の材料も②に加え、タバスコとオリーブオイルを加えてさらに和え、ライムのしぼり汁を加える。