切り干し大根の煮物
輝くもりちゃん @cook_40129205
乾物も簡単に使いこなせちゃう料理
このレシピの生い立ち
和風のお惣菜が食べたい時、乾物に手を出すのって時間がかかるからと抵抗あったけど、切り干し大根は乾物の中でも直ぐに戻るので、作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水に戻しておきます。(面倒なら、生の椎茸で良いです。)
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- 2
水に戻ったら細切りにします。
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- 3
切り干し大根1P(30g)をたっぷりの水に10分浸し戻します。
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- 4
軽く水を絞り、包丁で食べやすい長さに切ります。
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- 5
にんじんを細切りにします。
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- 6
さつま揚げ(今回はイワシ味のため色がグレー)を細切りにします。
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- 7
油を敷き材料を炒ります。
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- 8
出し汁をひたひたに加え火にかけます。沸騰したら砂糖から調味料を入れ、追い鰹つゆを入れ中火で味を含めます。
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- 9
煮詰めて、味をみたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
乾物は面倒くさいと思いがちですが、水に浸しておくだけです。浸す時間も意外と短いので、やってみて下さい。本当に面倒なら、干し椎茸は入れず、切り干し大根だけやってみてください。
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