あると便利☆鶏ガラスープ
3分クッキングッド @cook_40133087
何の料理にも使える万能スープ
顆粒のスープの素でも良いんですけど、、
時間がある時にどうぞ
このレシピの生い立ち
チキンカレーを作る水の代わりに
鶏ガラスープを使ったら美味いなぁと思い
★次のライブ★
アルバム発売ツアー
8/18 富山、19 名古屋、22 渋谷、24 広島、25 大阪、26 知多
あると便利☆鶏ガラスープ
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顆粒のスープの素でも良いんですけど、、
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作り方
- 1
鶏ガラは水で綺麗に洗う
-
- 2
沸騰したお湯(2リットルくらい)で
2〜3分下茹でする -
- 3
鶏ガラをお湯から上げて
少し冷めたら包丁で砕く
＊手でも砕けます - 4
砕いたら
もう一度洗い(血や内臓の残りをとる)
軽く流水にさらす -
- 5
水1.5リットルと酒250cc
と鶏ガラ、生姜、ネギの青い所
を鍋に入れ強火で火にかける -
- 6
沸騰したら
アクを取る、アクが出なくなったら
中弱火にして塩(ほーんのひとつまみ)を入れ1時間くらい煮込む -
- 7
半分くらいの量まで煮詰め
鶏ガラがオタマで砕けるくらい柔らかくなったら -
- 8
ザルとリードペーパーで濾して
-
- 9
完成！
-
- 10
2ndアルバム『Curry Rice』6/27発売！
各CDショップ、Apple Music、Spotifyなど
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コツ・ポイント
鶏ガラは下茹でして洗わないと臭みがでます
濁らせたくない時は弱火で2〜3時間煮て下さい
アクを取ったらほっぽらかしで大丈夫です
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