野菜は食べやすく切って下さい。

鍋に、水600cc、昆布1枚、めんつゆ大さじ2、正油大さじ1、塩少々、カレー粉大さじ1を入れて火にかける。

沸騰したら昆布を取り除き、しいたけとチンゲン菜を入れて一煮立ちさせる。

卵を落とし入れ、長ネギを入れて弱火にし、春雨も入れて下さい。卵が好みのかたさになるまでフタをして火を通します。