ゴーヤーの佃煮
ぷりんちゃんこ @cook_40233020
ゴーヤーをたくさんいただいたので大量消費のために佃煮にしました
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルに飽きたらこの佃煮を作ります。苦みをほとんど感じないので、ふつうに「佃煮」と言って食べさせると、ゴーヤーの存在に気づかれないほど苦みのない佃煮です
ゴーヤーの佃煮
ゴーヤーをたくさんいただいたので大量消費のために佃煮にしました
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルに飽きたらこの佃煮を作ります。苦みをほとんど感じないので、ふつうに「佃煮」と言って食べさせると、ゴーヤーの存在に気づかれないほど苦みのない佃煮です
作り方
- 1
ゴーヤーを縦半分に切り中のわたと種をスプーン等で取り除く。５ミリの厚さに切り大さじ２の塩をふって１０分ほどおく
- 2
たっぷりの湯で塩が付いたままのゴーヤーを５分ほどゆでて、ざるにあげておく
-
- 3
冷めたらよくしぼる。鍋に☆印の材料を入れ火にかける。よくしぼったゴーヤーを鍋に入れ、煮る。
- 4
汁気が無くなったら炒りごまと、かつお節を入れて混ぜて完成
-
コツ・ポイント
焦がさないように火の加減に注意する
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