ラフランスジャム
HIROマンマ @HIROHAPPY
優しい甘さと優しい香りのジャム
ラフランスの風味と食感で極上のジャムができました。
このレシピの生い立ち
買ってきた洋梨が早く収穫したものらしくなかなか熟さず美味しくならない・・・
そこから作り始めた洋梨ジャムですがめちゃくちゃ美味しいので定番化決定！
ラフランスジャム
優しい甘さと優しい香りのジャム
ラフランスの風味と食感で極上のジャムができました。
このレシピの生い立ち
買ってきた洋梨が早く収穫したものらしくなかなか熟さず美味しくならない・・・
そこから作り始めた洋梨ジャムですがめちゃくちゃ美味しいので定番化決定！
作り方
- 1
ラフランスは皮を剥き芯を取り除き、8等分に切っていちょう切りにします。
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- 2
鍋にラフランス・砂糖・レモン汁・リンゴジュースを入れて火にかけます。
※最初は中火
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- 3
グツグツしてきたら弱火にして10分程煮ます。
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- 4
アクがでたら取り除きます。
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- 5
10分程して洋梨が固いようなら蓋をして
5分程煮ます。※洋梨によって固さが違うので様子をみて煮て下さい
-
- 6
洋梨が柔らかくなったら火を止め、マッシャーで好みの加減につぶします。
※熱いので火傷に注意
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- 7
最後にラム酒を加えて一煮立ちしたらOK
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- 8
洋梨をつぶしているのでちょうど良いとろみが出来ます。
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- 9
熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて逆さまにすると蓋も消毒されます。
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コツ・ポイント
洋梨の糖度によって甘さが違うので砂糖の量は好みで調整して下さい。
洋梨の熟れ具合によって固さが違うので15分を目安に煮詰めますが様子をみて加減を。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20428561
