卵を水から茹でて沸騰してから10分で火を止めてゆで卵を作る。
その間にらっきょう（玉ねぎ）をみじん切りにしておく。

鶏むね肉は2センチ程のそぎ切りにする。
下味の酒と塩コショウを振って少し置く。

ビニール袋に衣用の小麦粉とむね肉を入れ、よく振って全体的に粉をまぶす。
溶き卵にお肉をくぐらせて、油で揚げていく。

フライパンに2センチ程の油を入れて180度で揚げる。
しっかりきつね色になるまで揚げてください。
揚がったら油をよくきる

砂糖、酢、しょうゆをボールに入れてよく混ぜておく。
甘酢液に油をきったお肉を絡めながら5分程漬けておく。

ゆで卵を細かく切って、調味料を混ぜ合わす。
味見をしながらマヨネーズが足らなければ足していく。

揚げ終わった鶏肉をお皿にのせて、その上にタルタルソースをかけて出来上がり♡