豆乳トロトロ湯豆腐
豆乳の美盛：豆腐千珍 @cook_40056196
九州の嬉野温泉の名物トロトロ湯豆腐
重曹を入れることで再現出来ます
追いガツオならぬ追い豆乳で更に濃厚です
このレシピの生い立ち
寒くなって来たのでトロトロ湯豆腐
濃い味で食べたいので豆乳追加！
今回のは木綿豆腐ですが
油揚げでやっても美味しいです
豆乳トロトロ湯豆腐
九州の嬉野温泉の名物トロトロ湯豆腐
重曹を入れることで再現出来ます
追いガツオならぬ追い豆乳で更に濃厚です
このレシピの生い立ち
寒くなって来たのでトロトロ湯豆腐
濃い味で食べたいので豆乳追加！
今回のは木綿豆腐ですが
油揚げでやっても美味しいです
作り方
- 1
豆腐は1/4にカット、白ネギは斜めに薄切り
- 2
出汁と切った豆腐、ネギを入れて中火にかける。沸いたら重曹を入れて、弱火で15分ぐらい煮る
-
- 3
仕上げに豆乳を入れて、塩で味を整えて出来上がり
-
コツ・ポイント
重曹を入れると泡立つので弱火で！
豆乳は最後に入れます
出汁は簡単にだしの素でも…
でも、濃いめのカツオだしが美味です
■豆乳の美盛（よしもり）です。業務用豆乳・豆腐加工品の製造販売、豆腐料理メニューのご提案など、食に関わる皆様の為に日々大豆と知恵を絞っております。『豆乳の美盛ホームページ』http://www.ilovetofu.net『豆乳の美盛オンラインショップ』http://www.ilovetofu.net/shopping/
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