1 大根の皮をむき、1センチから1.5センチに切る。半月切りかいちょう切りで。

2 大根をひたひたのお湯で柔らかくなるまで茹でる。

3 豚コマはほどよい大きさに切る。あれば長ネギを斜め薄切りにする。えのきがあれば半分に切る。生姜は、千切りにする。

4 バター以外の調味料を混ぜ合わせる。

5 フライパンにバターを溶かし、生姜、豚コマ、長ネギの順に炒める。

6 茹でた大根を入れてしばらく炒め、4で合わせた調味料を入れ、時々鍋を返しながら焦げないように煮詰める。

7 ある程度光待ったところでえのきを投入。からまったら完成！

細ネギの小口切りなんてあったら上に飾ったらきれい！