牡蛎のむき身をザルに入れて水気を切りキッチンペーパーで水気を取る。

ビニール袋に小麦粉とカレーパウダーを入れて空気を入れて口を閉じて軽く振る。

水気を取った牡蛎を入れて空気を入れて口を閉じて軽く振る。

フライパンにバターを入れて火を点け牡蛎を入れてフタをして両面に焦げ目をつけ中まで火を通す。