サツマイモの天ぷら（がね揚げ）
miharun327 @cook_40063582
九州方面の郷土料理でサツマイモを蟹の脚に見立てた「ガネ揚げ」。「ガネ」は方言で蟹のこと。少し甘く、歯応えあって美味♫
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先で覚えた地元郷土料理。各家庭で作り方が違います。いろいろ食べて、自分好みのレシピにしました。
サツマイモの天ぷら（がね揚げ）
九州方面の郷土料理でサツマイモを蟹の脚に見立てた「ガネ揚げ」。「ガネ」は方言で蟹のこと。少し甘く、歯応えあって美味♫
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先で覚えた地元郷土料理。各家庭で作り方が違います。いろいろ食べて、自分好みのレシピにしました。
作り方
- 1
サツマイモは皮を剥いて半分に切る。だいたい5〜7センチの長さにします。
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- 2
5〜7ミリ角くらいの棒状に切ります。
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- 3
衣をつくります。水と生姜以外の材料を混ぜる。
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- 4
水と生姜を加えてさっくり混ぜます。練らないこと。
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- 5
サツマイモを衣に入れます。
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- 6
かき揚げを作るように少量ずつ木べらにとって、170度の油にスッと入れます。
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- 7
5分位掛けて色良く揚げます。
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- 8
出来ました！
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- 9
人参の葉かき揚げ（ レシピID:17993407 ）ヤーコン天ぷら、玉ねぎスープ（ レシピID:18145601 ）献立
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- 10
こちらは人参入りで作ってみました♡
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- 11
【2018.2.28】話題入りしました♫作っていただいた皆様に感謝(^-^)
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【2018.5.11】クックパッドニュースに取り上げてもらいました！感謝♫
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- 13
【2020.9.29】クックパッドニュースに取り上げてもらいました！感謝♫お祝いに作りました！
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コツ・ポイント
◯サツマイモはもっと細く切ると、更にカリッとした食感になります。
◯生姜をきかせると美味しいです。
◯ほんのり甘く、そのままいただけます。
◯砂糖を入れずに、揚げたてに塩を振っても◎
◯人参を入れて作る家庭も多いです。
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