お鍋に昆布を入れておいたものを火にかける。煮立つまえに取りだし鰹節を入れ一煮立ちしたら火を止める。

○調味料を入れ、火にかけ出汁をつくる。

下ゆでした大根、こんにゃくをいれ蓋をして弱～中火で火にかける。

一口大に切った鶏肉を油をひいたフライパンで火にかけ、両面火を通す(完全に焼かずOKです)

鶏肉の油をペーパーにとりお鍋に入れ煮込む。アクがあればとる。

厚揚げ、餅巾着は熱湯をかけ水気をきって入れ、食べる直前に温める際に三つ葉を入れる。