斜めにカットした長ネギをフライパンでじっくり焼く。油は敷かずに弱火で焼くことでネギの甘みが引き出される。

めんつゆとおろしショウガ（チューブ）をたっぷり加え、濃度を見ながらシチューも入れて、かきまぜながらあたためる。

味が薄ければめんつゆを、とろみが足りなければシチューを足して、つけ汁のバランスを取る。

ゴマのコクでうまさ倍増なので、忘れずに入れてみて。

かために茹でたうどんをつけて豪快に食らおう。うどんは熱もりがオススメ。釜揚げでもいいが、つけ汁が薄くなるので調整しよう。