もも肉を切り（ももと脚の部分を境に半分になるように）、両面に塩コショウする。

小麦粉をすき間もうめるようにして、たっぷりとつける。（あとでとろみがつくように）

フライパンにサラダ油を少し多めに入れて、中〜強火であたためます。

もも肉の皮側から焼きます。

きつね色に焦げ目がつく程度まで焼いたら、ひっくり返します。

もう片面もきつね色に焼けたら、水、コンソメ、レモン汁（搾ったもの）を入れてフタをします。

沸騰したら火を弱めて10〜15分ほど煮込みます。フタをとりアク取りをします。まだとろみが出てない場合は更に煮込みます。

とろみがついてきてら完成です。