材料を洗う。こんにゃくを千切る。

里芋以外を火が通りにくい順にごま油で炒める。

水とダシを入れ、甘い順に調味料を入れる。醤油を入れる前に2分ほどおく。

水はひたひたより少なめに。落し蓋を使う。15分ほど煮る。半分ほど煮えたところで里芋を鍋の底に入れる。