ふわふわ卵のスープ
tmtm1021 @cook_40155899
私が数年前から、よく作っているレシピです！野菜やキノコはあるものでかまいません☆
中華のお供にいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
中華料理店のあのふわふわな卵スープを再現したくて、考えました！
ふわふわ卵のスープ
私が数年前から、よく作っているレシピです！野菜やキノコはあるものでかまいません☆
中華のお供にいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
中華料理店のあのふわふわな卵スープを再現したくて、考えました！
作り方
- 1
＊下準備
片栗粉は同量の水で溶き、水溶き片栗粉に。卵は割って、ほぐす。 - 2
鍋に水(500cc)とウェイパーを入れ、火にかける。
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- 3
しめじは石づきをとって、さく。白ネギは斜め切りに。
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- 4
⑵の鍋が煮立ったところで、⑶のしめじと白ネギを加える。
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- 5
具が煮えたら、オイスターソースと醤油を加え、味を整える。お好みで、塩コショウを適量。
- 6
味が整ったら、水溶き片栗粉を加える。Pointは鍋をかき混ぜながら！
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- 7
全体にとろみがついたら、溶き卵を加える。
- 8
鍋のふちがフツフツしてきたら、おたまでかき混ぜる。
- 9
最後に、ごま油を入れて完成！！
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コツ・ポイント
・水溶き片栗粉は最初に作っておくと、とろみが失われにくくなりますよ☆
・塩コショウはとろみをつける前に入れましょう☆
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