ジュ～スィ～なフルーツきんとん
ミシャトモ @cook_40049532
お芋をオレンジジュースで煮て鮮やかな色と風味、程良い酸味のフルーツきんとんを作りました。栗きんとんが苦手な方も是非♪
このレシピの生い立ち
栗きんとんが大の苦手で、毎年スイートポテトにして対応してましたが、今年はスイートポテトを作ってる時間が無かったのと、たまには違うものが良いかな？と思ってフルーツきんとんを作りました。
ジュ～スィ～なフルーツきんとん
お芋をオレンジジュースで煮て鮮やかな色と風味、程良い酸味のフルーツきんとんを作りました。栗きんとんが苦手な方も是非♪
このレシピの生い立ち
栗きんとんが大の苦手で、毎年スイートポテトにして対応してましたが、今年はスイートポテトを作ってる時間が無かったのと、たまには違うものが良いかな？と思ってフルーツきんとんを作りました。
作り方
- 1
さつま芋を1cm幅程度に切り、水に15分以上浸け灰汁抜きをします。
- 2
りんごを8等分にしてから、6～7mm幅程度に切ります。パイナップルも8割に切ります。
- 3
耐熱容器でりんごと砂糖大さじ1杯分を合わせたらラップで蓋をして電子レンジに3分かけます。
- 4
お鍋に、水気を切った１)と、オレンジジュース、水、残りの砂糖を加え、弱めの中火で煮ます。
- 5
さつま芋に完全に火が通り、煮汁が約1/5の量まで煮詰まってトロミがついたら火から降ろし、煮汁ごとマッシュします。
- 6
5)に、3)とパイナップルを加え全体をよく和え、完全に冷めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
お砂糖の量は、りんご、さつま芋の本来の甘さやお好みで加減してくださいませ♪ 甘さ控えめがお好きな場合、レシピ記載の半量でも良いかもです。
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