①ジャガイモは洗い芽を除いてそのまま茹でる。竹串が通ったら半分に切った芽キャベツを入れて一緒に茹でる。

②茹で上がったらザルに上げておく。

荒熱が取れたらじゃがいもを食べやすい大きさに切る。

③フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにくを炒める。
香りが出てきたら粗みじん切りの玉ねぎを軽く炒める。

④③にワインビネガーと砂糖を入れる。すぐに②も一緒に炒める。
塩コショウで味を整える。
お皿に盛りクレソンで飾り付ける

ボリュームが欲しい時はチーズを削るか、パルメザンチーズをかけてもいいと思います！