ご飯は炊いておく。
大根は千切りにしてゆでておく、ねぎは白髪ねぎにする。

ブリを１ｃｍ程の厚さに切り分ける。

②に小麦粉を薄くまぶし、フライパンで両面に焼きめをつける。

別の鍋で合わせ調味料を合わせ、ハチミツが溶けるくらいまで弱火にかける。

③に④を加え中火にかける。
全体になじませるように照りをつけたら、ブリの照り焼きが完成。

茹でた大根と長ネギを刻み、⑤の合わせ調味料で炒める。

ご飯の上に白ゴマ、⑥、⑤を盛りつけ、とろろをのせて完成。