イギリスの朝食のお供、ベイクドビーンズ

イギリスの朝食のお供、ベイクドビーンズ-レシピのメイン写真

イギリスの朝食のお供、ベイクドビーンズ

Alica麹MB @cook_40252266

白インゲン豆はタンパク質、炭水化物、カリウム、カルシウム、鉄分が豊富。皮には植物繊維が多く含まれていてダイエット効果も◎
このレシピの生い立ち
イギリスの豆料理の定番とも言える”ベイクドビーンズ”。栄養価も高く健康にも良いので是非、日本の方々にも身近にして欲しいと思いレシピを作りました。今回、塩麹漬けにした豚肉と一緒に煮込み旨味のある豆料理になっています。

白インゲン豆はタンパク質、炭水化物、カリウム、カルシウム、鉄分が豊富。皮には植物繊維が多く含まれていてダイエット効果も◎
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イギリスの豆料理の定番とも言える”ベイクドビーンズ”。栄養価も高く健康にも良いので是非、日本の方々にも身近にして欲しいと思いレシピを作りました。今回、塩麹漬けにした豚肉と一緒に煮込み旨味のある豆料理になっています。

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Alica麹MB @cook_40252266

白インゲン豆はタンパク質、炭水化物、カリウム、カルシウム、鉄分が豊富。皮には植物繊維が多く含まれていてダイエット効果も◎
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イギリスの豆料理の定番とも言える”ベイクドビーンズ”。栄養価も高く健康にも良いので是非、日本の方々にも身近にして欲しいと思いレシピを作りました。今回、塩麹漬けにした豚肉と一緒に煮込み旨味のある豆料理になっています。

白インゲン豆はタンパク質、炭水化物、カリウム、カルシウム、鉄分が豊富。皮には植物繊維が多く含まれていてダイエット効果も◎
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材料

作りやすい分量

白インゲン豆 100g
玉ねぎ１個
オリーブオイル大さじ1
塩適量
A
豚肩ロース肉 180g
塩麹 30g
B
白ワイン大さじ2
トマト缶詰１缶（400g）
ローリエ１枚
セージ 3,4枚
水 30cc
塩麹小さじ1
ホワイトペッパー適量

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作り方

1
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて塩をふり、透明になるまで炒める。
2
塩麹漬けにした豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらBを入れてトマトを潰し、灰汁をとりながら15分ほど中火で煮込む。
3
2の鍋に白インゲン豆と塩麹を加え５分程煮込み火を止める。
4
好みでホワイトペッパーをふる。
5
器に盛り付け香りのオリーブオイル（分量街）をかけて完成。

コツ・ポイント

下ごしらえ
・Aの豚肉に塩麹をまぶして保存袋に入れ４、５
　日冷蔵庫で寝かせてから一口大に切る

・白インゲン豆は300ccの水でおよそ６時間漬け
　てもどし水分がなくなるまで茹でる

・玉ねぎはみじん切りにする

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Alica麹MB @cook_40252266

2015/01/08 21:48に公開

Alica's麹Modern British。塩麹を使ったモダンブリティッシュのレシピ。”マズい”と言われ続けているイギリス料理ですが近年目まぐるしく変化してきています。近隣には食の王国、フランス、イタリア、スペインなどがありイギリス料理にもそれらの要素が取り入れられ、”モダンブリティッシュ”として生まれ変わりました。WEBSITE↓alicas-modern-british.com

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このレシピのキーワード

トマト缶こうじいんげん豆セージ豚肩ロース肉玉ねぎ

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