アプリでひらく作り方
- 1
切り餅一個を8等分ぐらいに切る。これを網の上に乗せ一週間ほど乾燥させる。
- 2
乾燥させたものをたっぷりの油に入れ、熱する。(写真の半分ぐらいのお餅を入れてください)
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- 3
油が温まってくると、膨らんで来ます。色付くまで弱火でじっくり揚げます。色がついてきたら、ザルにあげます。
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- 4
ここで味見をして、硬い場合は、オーブンでアルミで覆って15分ほど焼きます。温度設定は180度で。
- 5
鍋もしくはフライパンに砂糖と水大さじ2入れます。グツグツいってきたら、揚げた餅を入れ、弱火で絡ませます。
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- 6
しっかり絡まって、シロップがなくなったら火からおろし、黒ごまをふります。
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コツ・ポイント
とにかく餅を乾燥させること。そうしないとはぜることがあります。
今回は白糖しかなくて、こんな色になりましたが、砂糖を変えて色んなバリエーションを楽しんで下さい。
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